מתכון לבורקס פילו עם גבינה ופלפלים קלויים

מרכיבים:

• 1 חבילה של בצק פילו מופשר (כ-500 גרם)
• 1 ק"ג גרם גבינה ביתית (למתכון לחץ כאן)
• 5 פלפל אדום קלוי
• 5 פלפל צהוב קלוי
• 5 פלפל ירוק קלוי
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• 100 גרם חמאה מומסת או שמן (למריחה בין שכבות הפילו)
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה:

1. קליית הפלפלים:
   • מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
   • מניחים את הפלפלים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור עד שהקליפה שלהם נחרכת, כ-10-15 דקות. ניתן גם לקלות את הפלפלים עם ברנר או על הגז בלהבה חשופה.
   • מוציאים את הפלפלים ומכניסים לשקית ניילון אטומה למשך כ-10 דקות, כדי להקל על קילוף הקליפה.
   • מקלפים את הקליפה וחותכים את הפלפלים לקוביות קטנות.
     
     
2. הכנת המילוי:
   • מערבבים בקערה את הגבינה הביתית, קוביות הפלפלים הקלויים, פטרוזיליה, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
     
     
3. הכנת בצק הפילו:
   • מניחים עלה פילו על משטח עבודה ומברישים אותו בחמאה מומסת או שמן. מניחים מעליו עלה נוסף ומברישים שוב.
     
     
4. מילוי וקיפול:
   • חותכים את שכבת הפילו לריבועים בגודל הרצוי.
   • מזלפים מתערובת על כל ריבוע בצק, בצורת צינור.
   • מגלגלים את הבצק לצורת גליל ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. ממשיכים כך עד שכל הבצקים מלאים.
     
     
5. אפייה:
   • מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
   • אופים את הבורקסים בתנור שחומם מראש כ- 20 דקות או עד שהם זהובים ופריכים.
     
     
6. הגשה:
   • מוציאים מהתנור ומצננים מעט לפני ההגשה.

בתיאבון!